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畜牧養殖業的快速發展,對各類魚粉飼料的需求量在逐步增多,受到魚粉生產原料的限制影響,魚粉產量正呈現逐步降低的趨勢,相對應的魚粉飼料價格也在逐步上調。一些可以代替魚粉的動物性蛋白質受到口蹄疫病毒的感染影響,很難被應用到動物飼料的生產中,為了滿足畜牧養殖產業的發展需求,相關飼料廠家應不斷探究與動物性蛋白相適應的生產原料,有效提升飼料產業的產能,從而促進畜牧養殖業的進一步發展。在不斷研究的過程中,已經發現了很多可以替代動物性蛋白作為飼料原料的蛋白物質,其中大豆蛋白的成本相對較低,且與魚粉的動物性蛋白含量相差較小。相關人員針對大豆作物中的蛋白含量以及氨基酸含量進行了細致分析,通過多方面對比,可知其氨基酸含量、蛋白含量及全蛋白與牛奶相差無異,為此可以認為大豆蛋白屬于一種蛋白含量較高的物質,可以用作飼料原料。大豆蛋白在仔豬飼料中的應用會受到其中所含抗營養物質的影響,相關部門需要對大豆蛋白進行加工之后,方能用作仔豬飼料。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

本次研究中所采用的發酵豆粕為微生物發酵豆粕,兩種豆粕材料因組成不同,其中的粗蛋白含量也存在一定的差異, A1 組的豆粕混合菌主要以曲霉菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為49.58% ; A2 組的混合菌主要以乳酸菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為50.44% 。

1.2 方法

本次研究中所采用的發酵豆粕為微生物發酵豆粕,兩種豆粕材料因組成不同,其中的粗蛋白含量也存在一定的差異, A1 組的豆粕混合菌主要以曲霉菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為49.58% ; A2 組的混合菌主要以乳酸菌和酵母菌為主,其中的粗蛋白含量為50.44% 。

1.2 方法

在某豬場中挑選日齡為 21d 的斷奶仔豬,將其分成對照組與觀察組,每組各160頭仔豬。為確保試驗參數的合理性,所選的斷奶仔豬大小、性別相同,確保斷奶仔豬的基本條件一致。同時培養 5d之后,進入正式的試驗階段。為研究兩種發酵豆粕對斷奶仔豬生長和腸道細菌的影響,將觀察組分為2組,分別采取不同的發酵豆粕進行飼養,在飼養試驗期間,每組仔豬采取相同的管理方式和免疫方式。

1.3 仔豬產能指標確認

在試驗前期,對各組仔豬分別進行稱重,需確保各組仔豬均為空腹狀態,分別記錄仔豬體重,計算出各組仔豬的平均體重。根據仔豬養殖期限,對其平均增重進行核算。同時將每組仔豬在試驗期間所產生的飼料消耗量進行集中核實,根據相關數據計算各組仔豬的日食量和飼料量及體重的參數比。

1.4 腹瀉率對比

在開展試驗的過程中,對各組仔豬的腹瀉狀況和次數進行詳細記錄,結合各組仔豬的腹瀉時間和仔豬數,具體算出百分比,即為每組仔豬的腹瀉率參數。

1.5 腸道細菌數量

在試驗的3個階段( 20d 、40d 和60d ),從各組仔豬中隨機選擇 3 頭仔豬,對其直腸糞便進行無菌采集,并且將其放入離心管中,進行冷藏。全部采集完成后,集中帶回試驗室,用瓊脂培養基對離心管中糞便的乳酸菌含量和大腸桿菌數量進行比對。

1.6 數據統計

　　 試驗數據經過 Excel 初步統計,后采用 SPSS13.0進行顯著性檢驗,數據以平均值 ± 標準差表示,其中細菌計數是以細菌的 Log10 值進行分析的。

2 結果

2.1 仔豬產能分析

從表 1 可以看出,每組仔豬的日齡和重量無顯著差異,但經過70d的飼養后,每組仔豬的平均重量差異較大,從參數上來看具備統計學意義。表中數據可以明顯對比出,采用粗蛋白質量分數50.44%的A2組仔豬平均重量遠超其他兩組的仔豬重量, A1組的仔豬重量最輕。從仔豬的平均增重量和飼料食用量來看, A2組的仔豬增重量相對較高,且飼料日食量較少。對比各組的仔豬重量和日增重數據, A1 組明顯低于其他兩組。

2.2 仔豬腹瀉率對比

因該試驗過程中,僅在試驗的第一階段出現仔豬腹瀉狀況。為此,這里僅對第一階段的仔豬腹瀉率進行統計。其中: A2組仔豬腹瀉率最低;對照組次之; A1組的腹瀉率參數較高,已經超出15% 。具體參數如表2。

2.3 腸道細菌產出率

表 3 數據顯示,在各個試驗階段每組仔豬的乳酸菌數量和大腸桿菌數量存在顯著差異。為確保對比參數的合理性,將各個階段仔豬的乳酸菌數量和大腸桿菌數量進行比對。從第一階段的數據中可以看出,對照組的仔豬的乳酸菌產生量相對較多,與觀察組的乳酸菌產出量存在顯著差異( P <0.05 ),其中觀察 A1 組的乳酸菌產出量最低;大腸桿菌的平均產出量也存在一定的差異,具備統計學意義( P <0.05 )。從第二階段的試驗數據來看,不同于第一階段的參數,在此階段觀察 A1 組的乳酸菌產出量較多,遠遠超出對照組和觀察A2組;而觀察 A2 組的大腸桿菌產出量較少,與其他兩組存在明顯的數據差異。第三階段中,觀察 A2 組無論是乳酸菌產出量,還是大腸桿菌產出量方面,均與其他兩組形成明顯的數據差異。具體參數如表 3 。

3 討論

大豆中含有多種有益物質,突出表現為蛋白質。但是大豆中含有的球蛋白以及 β - 伴大豆球蛋白對于仔豬來說卻是過敏源。在大豆總蛋白質中,上述兩種蛋白質占據相當高的比例,已經達到 70% 。仔豬接觸過大豆過敏蛋白后會引起嚴重的過敏反應,不僅關系到仔豬的生長,還關系到仔豬的存活率。已經有實驗證明,A1組發酵豆粕的過敏蛋白高于A2組。因此,在利用相同的豆粕喂養仔豬時,會引起嚴重的過敏反應,相對發酵豆粕A2組來說,發酵豆粕A1組的過敏反應更為激烈。因此,仔豬的生產性能低于其他兩組。除過敏反應外,觀察A1組的仔豬腹瀉率明顯較高,這也是因大豆過敏蛋白影響而出現的嚴重反應,對仔豬的正常生長造成阻礙。用發酵豆粕部分替代魚粉和乳清粉飼喂仔豬,降低了仔豬的腹瀉率,保持了仔豬的正常生長速度。此外,有研究表明仔豬對發酵豆粕消化性較好,能增加十二指腸、空腸的蛋白酶和胰蛋白酶活性,促進仔豬的生長,這與本試驗中發酵豆粕替代部分魚粉后促進仔豬的生長和降低仔豬的腹瀉率結果基本一致。

從生物學的角度來分析,腸道的微生物對于宿主的健康會產生直接影響。同時,機體的健康狀況和免疫系統功能也是直接導致腸道內微生物菌變化的主要原因之一。一般而言,當發生過敏問題時,就會對腸道中的微生物菌群造成較大影響,破壞微生物菌群的穩定性,主要表現為有益于腸道消化的乳酸菌減少,而對腸道健康危害較大的大腸桿菌數量增多。通過分析發酵豆粕的蛋白質和物質含量來看,其中所存在的一類水解產物,在特定的狀況下可以有效抑制大腸桿菌的滋生,同時也可促進乳酸菌的產出。從試驗數據來看,最初試驗的階段,對照組與觀察組的乳酸菌數量存在明顯差異,觀察組比對照組偏低,此類狀況可能是因仔豬發生食物過敏現象所引發的乳酸菌含量減少問題。而在仔豬日齡增長的狀況下,可充分發揮發酵豆粕中的水解產物作用,有效促進乳酸菌的增長。在第三階段,觀察組的乳酸菌含量仍然超出對照組,這可充分表示利用發酵豆粕代替魚粉,具有促進腸道乳酸菌發育的重要作用。將發酵豆粕作為主要飼料的觀察組仔豬腸道中的大腸桿菌數量明顯偏低,這也充分說明豆粕中的水解產物作用得以有效發揮,表示利用發酵豆粕代替魚粉可起到促進仔豬生長的作用,同時可有效抑制腸道微生物對仔豬的不良影響。

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