家禽養殖是我國農業的重要組成部分,對我國經濟的發展具有重要意義。家禽養殖中通過使用抗生素可以防治疾病,促進家禽的生長發育，但過度使用抗生素會加劇細菌及病原體的耐藥性。隨著現代化科學養殖業的發展，消費者對無抗養殖家禽的需求越來越高”。食品健康也一直是家禽科學養殖研究的重點",因此尋找“替抗”飼料添加劑對家禽的發展具有重要作用。研究表明，在飼料中添加飼用益生菌可改善動物腸道微生物組成和提高飼料轉化率，促進機體健康和提高生產性能，飼用益生菌具有生產成本低、在不同宿主動物中應用范圍廣等優點。綠色、安全、環保的飼用益生菌逐漸在家禽養殖業生產中得到了廣泛的應用。

益生菌的作用

1、提高機體對營養物質的吸收

益生菌通過分解宿主自身難以消化的營養物質,使機體可以容易吸收飼料中的營養物質。研究表明，養雞專用復合益生菌可以提高肉仔雞對粗脂肪和粗蛋白消化率。復合酶+益生菌組合肉雞的粗纖維表觀消化率顯著提高。益生菌可以改善日糧養分表觀消化率原因可能是腸道消化酶的分泌和活性增加。干酪乳桿菌與乳雙歧桿菌可以提高肉雞空腸中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性，嗜酸乳桿菌可以提高淀粉酶、胰蛋白酶活性'”。益生菌能夠極顯著降低幼齡肉雞胰腺脂肪酶的活性，但對42日齡肉雞胰腺淀粉酶和脂肪酶影響不明顯。因此，益生菌能夠增加消化酶的分泌和活性，促進營養物質消化吸收。

2、改善腸道菌群結構及抑制病原菌感染

動物機體與腸道健康之間存在各種相互作用，主要集中在營養物質交換和調節腸道微生物群。腸道微生物群是由多種不同微生物組成的復雜群落，當益生菌不能有效防止有害細菌和病毒的侵害時，病原體會通過產生致命的毒素和代謝物損傷組織，危害腸道健康口。

益生菌的是減少肉雞沙門氏菌感染的方法之一。感染沙門氏菌會降低家禽生長性能，導致菌群失調，甚至會導致動物死亡，給家禽業造成巨大的經濟損失。在日糧中添養雞專用復合加益生菌(包括嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、乳酸片球菌和干酪乳桿菌及各種沒制劑)可以降低腸道沙門氏菌亞種誘導的肉雞盲腸中病原體的相對豐度,通過減輕腸道炎癥和加強屏障功能障礙保護生長期肉雞免受沙門氏菌危害。

3.益生菌可提高機體免疫力

益生菌進入腸道可與腸道上皮細胞，微生物直接接觸，也是與免疫系統的隔離界面。結合后能激發免疫防御機制，如產生促炎性細胞因子和抗炎性細胞因子。益生菌可以激發機體特異性和非特異性的免疫應答，從而能夠預防和治療腸道疾病。

4.益生菌能凈化環境

枯草芽孢桿菌能產生氨基氧化酶、氨基轉移酶和分解硫化物的酶，這些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚類化合物，使其成為無臭無毒的物質，降低血液以及糞便中的氨氣、硫化氫等有害氣體濃度，減少機體有害氣體的排放量，從而凈化環境。

近幾年來，益生菌在禽畜養殖領域，作為飼料添加劑的應用越來越廣泛。它可以調節生物體內消化系統的微生態環境的結構，構建和完善一個良好的腸道微生太環境，減少有害菌的滋生，提高有益菌的繁殖，一方面可以提高飼料利用率，降低養殖成本，一方面可以提高生物機體免疫力，減少病害發生，減少相關的成本支出，且不含激素，抗生素，無毒副作用，對禽畜不會產生健康方面的其他影響。所以，益生菌這種新型的添加劑，可代替抗生素，給禽畜養殖帶來更好的經濟效益和社會效益。

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