今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年8月20日）
綜述：
肉牛旺季提前啟動，全國均價突破14元/斤。全國活牛均價14.26元/斤（28.52元/公斤），較7月低點上漲6.8%，同比漲幅4.1%–16.3%。東北、華南領漲：遼寧優質西門塔爾牛15.21元/斤，廣東活牛已突破16元/斤。西南、西北偏弱：云南13.5元/斤，新疆12.71元/斤，邊貿低價牛源沖擊明顯。能繁母牛存欄自2023年中以來累計調減超3%，2025年新生犢牛同比-8%，8月適重育肥牛出欄量預計同比-15%，主產區出現“有價無市”。中秋+國慶備貨提前，食品廠牛肉干、鹵味訂單量同比+25%；餐飲端火鍋、烤肉店牛肉采購量環比+30%，華南高端雪花牛肉溢價達50%。成本與政策玉米1.25元/斤、豆粕3100元/噸，育肥成本13.8元/斤，成本端支撐價格。1–7月牛肉進口量-12.7%，巴西到岸價已漲至29元/公斤，首次高于國產活牛，進口收縮利好國產肉。備貨高峰+供給缺口，預計全國均價仍有0.3–0.5元/斤上行空間，東北、華南或觸及15.5–16.5元/斤；華北、黃淮維持13.5–14元/斤震蕩。①巴西關稅政策若松動，進口量回升將壓低國內價；②極端高溫增加運輸損耗；③集中出欄導致價格沖高回落。450日齡以上、體重650公斤以上牛只，可在中秋前分批出欄鎖定利潤；高成本區域優先淘汰低產母牛。華北、東北逢低建庫，西南可逢低介入邊貿牛，快進快出；關注官方收儲及關稅動向。肉羊淡季延續，羔羊堅挺、成羊回落。全國活羊均價10.52元/斤，環比7月中旬-0.8%，同比-1.2%。中秋備貨對羔羊需求仍有支撐，羔羊或穩中微漲；成羊供應過剩局面難改，預計維持10–11元/斤區間窄幅震蕩。學校開學團膳備貨啟動，若成羊出欄放緩，價格有望回彈0.3–0.5元/斤。羔羊補欄可逢低介入，但須控制規模；成羊體重達標即出，勿盲目壓欄。北方產區逢低收購羔羊做中秋庫存；南方銷區隨銷隨采，快進快出控風險。肉牛“旺季搶牛”行情已啟動，短期易漲難跌；肉羊仍在淡季磨底，羔羊強、成羊弱，產業鏈宜“快周轉、輕庫存”，緊跟備貨節奏。
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