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綜述：

今日牛肉批發全國平均價格為31.49元/斤，較昨日上漲0.3%。盡管進口牛肉對國產牛肉市場沖擊較大，但牛肉整體需求仍較為穩定。尤其是在節后，餐飲消費和家庭消費對牛肉的需求逐漸恢復，推動價格小幅反彈。飼料成本和養殖成本的高位運行，對牛肉價格形成一定支撐。養殖戶和屠宰企業為保證利潤，推動價格小幅上漲。部分市場參與者對牛肉價格的預期較為樂觀，認為隨著消費旺季的逐漸臨近，牛肉價格有望進一步回升。進口牛肉憑借價格優勢，占據了部分中低端市場份額，對國產牛肉的銷售造成一定沖擊。但國產牛肉在高端市場和特定消費場景中仍具有優勢。進口牛肉的低價入市，使得國產牛肉價格難以大幅上漲，只能通過小幅波動來調整市場供需平衡。今日羊肉批發全國平均價格為29.70元/斤，較昨日下降0.2%。當前羊肉市場進入傳統消費淡季，市場需求明顯減弱。節后餐飲消費和家庭消費對羊肉的采購量大幅減少，導致價格下跌。羊肉市場供應相對穩定，養殖戶出欄意愿較強，屠宰企業庫存充足，市場供應壓力較大。牛肉等其他肉類價格相對穩定，對羊肉的替代效應增強，進一步壓制了羊肉價格。牛肉在高端消費市場和特定消費場景中仍具有優勢，需求較為穩定。進口牛肉的低價入市對國產牛肉的市場份額和價格形成沖擊，限制了價格上漲空間。養殖戶和屠宰企業需關注市場動態，合理調整出欄節奏，同時注重品牌建設和品質提升，以增強市場競爭力。

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