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　中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)具有明顯的周期性，三至四年就會經(jīng)歷一次完整的價格“上躥下跳”。全國養(yǎng)豬業(yè)遭遇“滑鐵盧”，生豬價格創(chuàng)下三年新低，背后一個重要原因正是下行期的“豬周期”作祟。

　　而周期性波動帶來豬肉價格大起大落，一直困擾生豬產(chǎn)業(yè)和豬肉市場。整個生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結構還處于一個轉(zhuǎn)型升級的過程中，結構并沒有穩(wěn)定下來，所以生產(chǎn)、價格也不穩(wěn)定。

生豬養(yǎng)殖在轉(zhuǎn)型

　　“全國平均豬價由春節(jié)前的每斤7.4元，在不到兩個月的時間內(nèi)下跌到5元，大約降了35%，這在歷史上都算下跌幅度比較快的。”這一波豬價下跌速度超過了預期。

　　豬價老是上躥下跳，根本原因在于現(xiàn)在養(yǎng)豬行業(yè)處在一個轉(zhuǎn)型升級的階段，從業(yè)結構并不是一個穩(wěn)定的結構。“大量的規(guī)模化企業(yè)，尤其是大型集團化企業(yè)都在拼命地搞擴張；同時，市場上還存在著大量的中小型養(yǎng)豬企業(yè)，或者說家庭豬場、散養(yǎng)戶，因為前兩年收益非常好也增加了生產(chǎn)。如此一來，便出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的情況。”

　　“要想讓價格平穩(wěn)，必須讓生豬產(chǎn)能平穩(wěn)下來，必須得有計劃地生產(chǎn)，所有的從業(yè)者都有自律性地、有計劃地生產(chǎn)，而不是盲目地生產(chǎn)。”中國早晚能夠走到美國、歐洲那樣的生產(chǎn)結構穩(wěn)定的局面，從而避免周期性波動帶來豬肉價格大起大落。

　　2014年豬價低迷，淘汰了大量散戶，一些規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)借機擴張、搶占市場份額，近年投資力度比較大，而這一波下跌，估計又要淘汰一批散戶和中小型養(yǎng)殖戶，生豬養(yǎng)殖行業(yè)將實現(xiàn)自我轉(zhuǎn)型升級。

　　在規(guī)模化加速發(fā)展、小散養(yǎng)戶大量退市以及大豬企重金布局的局面之下，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級的時期也是陣痛期，中國養(yǎng)豬業(yè)洗牌的速度或比想象中快，很多豬場都在需求新的飼養(yǎng)模式和利益增長點。

豬都3百多斤了一些養(yǎng)殖場都不愿意賣，在等價格上漲

品牌豬肉成方向

　　近年來，市場上越來越多土豬、黑豬品牌涌現(xiàn)，如鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號土豬、鄉(xiāng)村黑豬、祥堡無抗生態(tài)豬肉等，通過超市、專賣店等渠道走近消費者。不同于普通豬肉價格的“跌跌不休”，這些品牌豬肉擁有更強的議價能力，價格仍穩(wěn)居高位。

　　網(wǎng)易旗下農(nóng)業(yè)品牌網(wǎng)易味央發(fā)布的《2017國人豬肉消費趨勢報告》就顯示，2017年普通豬肉價格跌個不停，市場上非品牌類豬肉均價為15.77元/斤，品牌白豬肉均價26.5元/斤，品牌化程度高的黑豬肉均價更是白豬肉價格的2到3倍。

　　上述報告指出，隨著中國消費者對豬肉消費以實現(xiàn)從有肉吃、吃飽肉到吃好肉、吃健康的過渡，在消費升級趨勢下，收入較高的新中產(chǎn)階級對豬肉類產(chǎn)品價格敏感度降低，反而更為關注食品安全與品牌，傾向于購買品牌黑豬肉。

　　“豬肉消費進入品牌時代是必然的。”過去老百姓還吃不上豬肉，處于要滿足數(shù)量的時代。數(shù)量上的需求得到滿足以后，必然會走入質(zhì)量時代、品牌時代，現(xiàn)在來看，國內(nèi)有幾家品牌豬肉的企業(yè)已經(jīng)先“站起來了”。

　　“一個行業(yè)的成熟和社會的成熟是直接相關的。”現(xiàn)在只是個別豬企品牌化，而要想短期之內(nèi)全部實現(xiàn)品牌化還不可能，這需要一個過程，“但到達那一天的腳步聲越來越近了，而且這是未來發(fā)展的趨勢，是可以肯定的”。

散養(yǎng)戶該如何做？

1.一定要有轉(zhuǎn)型的意識，且走品牌差異化養(yǎng)殖是唯一的出路。

2.轉(zhuǎn)型現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，采用養(yǎng)殖場糞污+新型優(yōu)質(zhì)牧草等模式，不僅解決了養(yǎng)殖場的糞污與環(huán)保問題，還能夠降低飼料并能夠顯著改善豬肉品質(zhì)，形成自己的品牌和市場競爭力。

3.抱團取暖，形成專業(yè)合作社，發(fā)展牧草豬、中草藥豬等特殊肉質(zhì)豬品種和品質(zhì)，形成銷售聯(lián)盟。

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