蘋果渣由果皮、果核和殘余果肉組成,含有可溶性糖、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì),是良好的多汁飼料資源。經(jīng)測定在蘋果渣皮中，果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，蘋果渣的無氮浸出物為61.5%，其中總糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。此外,還含有較豐富的鈣、磷、鉀、鐵、錳、硫等礦物質(zhì)宏量元素和微量元素。

每年都有大量蘋果渣產(chǎn)生，由于鮮蘋果渣的水分高、酸度大,鮮喂時(shí)在日糧中的比例不宜大,且不易貯存。但果渣的生產(chǎn)有明顯的季節(jié)性,要充分利用果渣的飼料資源,單靠喂鮮渣很有限,還必須進(jìn)行加工處理。經(jīng)過發(fā)酵處理之后可以長期保存，直接替代畜禽部分飼料或者經(jīng)過烘干用于飼料原料。

蘋果渣發(fā)酵貯存方法：每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，做飼料原料考慮成本則可以不用添加淀粉類物料），1包99多功能飼料發(fā)酵劑，如果是用于飼喂反促動(dòng)物則可以加入適量尿素，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實(shí)密封發(fā)酵。發(fā)酵7天以上有帶酒酸香味則可以使用，發(fā)酵完成的物料需要嚴(yán)格密封保存，可以超過1年不變質(zhì)，每次取用后都要再密封，如現(xiàn)表面有霉變則要去除霉變部分再飼喂。

牛羊等反芻動(dòng)物可以長期按照每日總飼料飼喂量的30%左右直接飼喂。單胃動(dòng)物的豬雞鴨鵝等按照日糧的15%-30%，后備母豬、空懷母豬、養(yǎng)殖周期較長的閹雞土雞、休蛋期的鴨鵝等可以按照50%左右的使用量。

發(fā)酵果渣由于在發(fā)酵過程中使用了微生物和非蛋白質(zhì)原料，其粗蛋白質(zhì)的含量明顯增加。同時(shí)果渣經(jīng)微生物發(fā)酵后，其酸度、益生菌、還原糖等結(jié)構(gòu)性物質(zhì)都發(fā)生了變化，增加了動(dòng)物的適口性。益生菌的作用促進(jìn)腸道的消化吸收，從而實(shí)現(xiàn)促進(jìn)畜禽的良性生長的目的。

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